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Rheintaler Ribelmais
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aktualisiert 12.8.2009
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Rheintaler vom 22.10.2005

 

Mangé

Rheintaler Ribelmais

Ribel war einst das Hauptnahrungsmittel der Rheintaler Bevölkerung. Grundlage bildet gemahlener weisser Mais, im Volksmund auch «Türggeribel» genannt. Angerührt wird mit Wasser, ebenso viel Milch und etwas Salz. Damit das Gericht nicht in Vergessenheit gerät, entstand der Verein «Rheintaler Ribelmais». Seit dem Jahr 2000 gibt es den Ribelmais (AOC) mit geschützter Ursprungsbezeichnung - wie bei edlen Weinen. Vor der Halle 9 richtet Vreni Steger aus Altstätten an. Kleine Portionen zum Degustieren. Statt Kaffee gibts Zucker oder noch besser Holundersirup. Köstlich. (mar)

 

 

 

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