Rheintaler Ribelmais

- mehr als nur das Brot der armen Leute -

Ribel als Sportlernahrung

Leistungssteigerung im Sport mit Rheintaler Ribelmais

	Die komplette Diplomarbeit können Sie bei Karin Büchel direkt verlangen: karinbuechel(at)gmx.net Preis Fr. 25.-- pro Exemplar, Versandkosten inbegriffen

Persönliche Erfahrungen

Aus persönlichen Erfahrungen kann ich sagen, dass der Rheintaler Ribelmais speziell ist. Nicht nur, da er ausschliesslich im Rheintal produziert wird, sondern auch weil er im Geschmack sowie in der Wirkung ausserordentlich ist.

Es ist doch Ziel eines jeden Sportlers oder einer jeder Sportlerin die Leistungsbereitschaft der Muskulatur über eine möglichst lange Zeit möglichst hoch zu behalten. Das gelingt genau dann, wenn die Glykogenspeicher der aktiven Muskulatur optimal gefüllt sind. Darum wird vor einer sportlichen Leistung empfohlen viel Stärke in Form von Nudeln- oder Maisgerichten zu sich zu nehmen. Mir wurde aber immer wieder gesagt: „Wenn du Ribel vor Ausdauerleistungen einnimmst, ist dir eine optimale Energieversorgung gewährleistet.“ Bei meiner Diplomarbeit wollte ich dieser Aussage auf die Schliche kommen. Wieso genau Rheintaler Ribelmais?

Die Idee den Ribelmais chemisch zu analysieren

Der Rheintaler Ribelmais unterscheidet sich in den Nährwerten nicht wesentlich von anderen Maissorten bzw. von Hartweizenmehl (Nudeln), folglich muss er woanders Unterschiede aufweisen. Es ist bekannt, dass der Körper nur optimale sportliche Leistung erbringt, wenn die produziert Milchsäure abtransportiert und somit eine Übersäuerung verhindert wird. Vitamine und Mineralstoffe besitzen dabei sehr individuelle Funktionen. Sie sind eine Gruppe unterschiedlicher Nährstoffe mit wichtigen Funktionen im menschlichen Stoffwechsel. Sie können sich aber gegenseitig nicht ersetzen und unser Körper kann sie nicht oder nicht in ausreichenden Mengen selber herstellen. Man muss sie daher mit der Nahrung aufnehmen.

Da sich der Ribelmais in den Nährwerte nicht von den anderen Maissorten bzw. vom Hartweizenmehl unterscheidet, dachte ich mir, der Unterschied muss wohl am Mineralsalzgehalt liegen. Ich suchte lange nach Angaben über Mineralien und Vitamine im Rheintaler Ribelmais und wurde nicht fündig. Folgedessen entschloss ich mich, den Rheintaler Ribelmais selber chemisch zu analysieren und die Mineralstoffe zu extrahieren. Da der Mineralsalzgehalt direkt mit der Säuren-Basen-Reaktion (Pufferkapazität) des Ribels zusammenhängt, führte ich parallel pH-Wertmessungen aus. © Verein Rheintaler Ribelmais, Salez. Alle Rechte, insbesondere die der  fotomechanischen  und  elektronischen Vervielfältigung sowie des auszugsweisen Nachdrucks, vorbehalten.

nach oben