Rheintaler Ribelmais AOC besteht aus einer alten Mais-Landsorte, welche unverfälscht im Rheintal erhalten geblieben ist. Bei AOC Produkten werden Anbau und Verarbeitung genauestens überprüft, sodass Vermischungen mit anderen Produkten ausgeschlossen werden können. Die Meyerhans Hotz AG verarbeitet in ihrem Mühlenbetrieb in Rheineck keine glutenhaltigen Getreide, sodass Verschleppungen von Gluten in diesem Betrieb ausgeschlossen werden können. Die Meyerhans Hotz AG garantiert, dass der Prolamingehalt der von ihnen in Verkehr gebrachten Ribelmais- und übrigen Essmaisprodukte 10 mg pro 100 g nicht übersteigt.

 

Meyerhans Hotz AG
Langenhagstrasse 6
9424 Rheineck
+41 (0)71 888 27 27

Zöliakie (früher auch „Sprue“ oder „Hertersche Krankheit“ genannt) ist eine Unverträglichkeit des Dünndarms gegenüber Gluten. Gluten ist ein Sammelbegriff für Proteine (Klebereiweisse), die in den Getreidesorten Weizen – inkl. Einkorn, Emmer und Kamut –, Dinkel, Grünkern, Gerste, Roggen und Hafer enthalten sind. Bereits durch kleine Mengen glutenhaltiger Nahrungsmittel wird bei Zöliakiebetroffenen die Dünndarmschleimhaut durch eine Autoimmunreaktion massiv geschädigt. Diese Schädigung führt zu einer verminderten Aufnahme von Nährstoffen und damit zu einer Unterversorgung des Körpers und entsprechenden Folgeschäden.
Bis jetzt sind keine therapeutischen Möglichkeiten bekannt, um die Disposition zur Zöliakie zu heilen. Die Betroffenen können aber beschwerdefrei und gesund leben, solange sie eine glutenfreie Ernährung konsequent einhalten. Die glutenfreie Ernährung bedeutet, dass auf alle Nahrungsmittel, die in irgendeiner Form die glutenhaltigen Getreide enthalten, verzichtet werden muss.

Glutenfreie Getreide:
Folgende Getreide sind im unverarbeiteten Zustand glutenfrei: Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Amaranth und Quinoa.

 

Weitere Informationen: www.zoeliakie.ch